Дом "Хеннесси" является одним из самых старых коньячных домов. Он был основан в 1765 году Ричардом Хеннесси, молодым ирландским иммигрантом и офицером французской армии. Он покинул армию Людовика XV и поселился в Шаранте, чтобы заняться производством коньяка.

Коньяки "Хеннесси" быстро "покорили" весь мир. В 1784 году от них был в восторге двор Луи XVI, в 1818 году - русский царь. К 1859 году этот коньяк "завоевал" Индию и Китай. Пользовался он любовью и английской королевы Виктории, известной строгостью нравов.

В 1860 году Морис Хеннесси придумывает обозначать степень выдержки коньяков по количеству звездочек на этикетке. Через пять лет эта идея стала широко применяться в коньячном производстве.
В 1870 году Морис Хеннесси разрабатывает технологию получения коньяков марки Х.О., по которой они изготовляются и по сей день. Другой Морис Хеннесси в 1944 году явился создателем Национального Межпрофессионального Бюро Коньяк.

В 1971 году Дом "Хеннесси" присоединился к Шампанскому Дому "Moэт и Шандон" (Moet & Chandon), таким образом оброзовав новую фирму "Моэт-Хеннесси", к которой вскоре присоединилась также фирма "Луи Вюитон" (Louis Vuitton).
Сегодня концерн LVMH ("Луи Вюитон-Моэт-Хеннесси") является владельцем многочисленных винных, шампанских и коньячных марок, причем "Хеннесси" имеет полную независимость.
Она владеет 620 га земли, занятой виноградниками. Во главе фирмы стоит Жиль Хеннесси, потомок семьи в восьмом поколении.

Коньячный спирт, используемый "Хеннесси", происходит из виноградников четырех районов: Гранд - Шампань, Петит - Шампань, Ле - Бордери и Ле - Фен - Буа. Для получения коньяка Хеннесси использует только один сорт винограда - Уньи Блан (Ugni Blanc).

Сегодня Дому "Хеннесси" принадлежит уникальное хранилище коньяков. Возраст некоторых коньячных спиртов достигает двухсот лет.
Фирме поставляют свою продукцию 2 600 виноградарей. Вино перегоняется в 28 дистилляриях. Получаемый коньяк хранится на 35 складах, расположенных вокруг региона Коньяк.
В фирме искусство смешивания коньяков передается из поколения в поколение в рамках одной семьи уже более двух столетий. Гербом служит изображение томагавка, который является символом смелости.