Основанный в 1832 году, Дом Кастаред первым зарегистрировался в торговом реестре и стал первым в истории Негоциантским Домом Арманьяка во Франции. Значительную роль в принятии этого решения сыграл друг семьи Кастаред, барон Осман (Baron Haussmann) - личность известная в истории Франции. Будучи в это время су-префектом Нерака (Nйrac), именно он и уговорил семью Кастаред на этот серьезный шаг. Вслед за Кастаред зарегистрировались и другие Дома Арманьяка.

Дела Дома шли очень хорошо, в первую очередь, благодаря высокому качеству арманьяков и их определенному стилю. Важную роль также сыграло удачное для транспортировки арманьяка по Гаронне до Бордо расположение погребов на берегу реки Бэйз.
Великолепные погреба, расположенные на нескольких уровнях, уникально благоприятны для выдержки арманьяка. Влажность, поднимающаяся от водной глади, способствует быстрому испарению спиртов, придавая напитку необыкновенную тонкость.

Опыт, накопленный за 170 лет существования Дома, колоссальный труд и увлеченность арманьяком, позволили Дому приобрести уникальные знания, касающиеся отбора спиртов от лучших производителей, а также традиционных методов дистилляции и выдержки.
Семья владеет и собственными виноградниками, площадью 16 га, в Баз-Арманьяке, где этот великолепный напиток проходит все стадии производства с гарантией высочайшего качества.

Жан Кастаред доверил управление Домом своей дочери - Флоранс Кастаред (Florence Castarede). Этой удивительной женщине, с гасконским характером, удалось создать большую сеть дистрибуции арманьяка Кастаред во многих странах мира. Для нее эта деятельность означает больше, чем профессия, это настоящая страсть, наследие, которое нужно хранить и приумножать.

Особенностью Дома Кастаред является более продолжительная выдержка спиртов, чем это предписано законом. Вместо 5 обязательных лет для категории VSOP, в Кастаред эти спирты выдерживаются в течение 8-10 лет, для Napoleon - 10-15 лет вместо 6, для Hors d' Age - 15-20 долгих лет вместо положенных 10.

Спирты проявляют себя очень мягко, резкость отступает. Арманьяки становятся тонкими, бархатистыми, богатыми, соединяющими в себе элегантность и силу. Роскошное послевкусие является великолепным завершающим аккордом длительной вкусовой и ароматической симфонии этого божественного напитка. Поддавшись его очарованию, можно ощутить характер и четко выраженный стиль: мягкость и могущество, чувственность и строгость, мудрость, интеллект и удивительно жизнелюбивую патетику. В нем характер Дома Кастаред - умение противостоять трудностям, жизненный опыт поколений и оптимистичный взгляд на будущее.

Дом Кастаред имеет уникальную коллекцию миллезимных арманьяков, самый старый из них датируется 1881 годом. Все напитки имеют сертификат подлинности и хранятся в погребах, построенных сотни лет назад. Миллезимный арманьяк является великолепным отражением своего года урожая, свидетелем различных событий, ушедших поколений виноделов, оставивших нам в наследство плоды своего огромного труда. Каждый миллезим имеет свое неповторимое лицо, некоторые - элегантно- цветочные, другие - насыщенно-фруктовые, третьи - пряные ароматы, четвертые имеют ярко выраженный благородный аромат рансьо... Они никогда не смогут повторить друг друга. Встреча с каждым новым арманьяком - это как встреча с новым другом, непрочитанной книгой, своей судьбой... Миллезимы ценятся за их индивидуальность, а также за возможность порадовать близких и преподнести подарок, отмеченный годом рождения. Это стало модным во многих странах и арманьяки Дома Кастаред украшают коллекции личных погребов во многих уголках мира.

Недавно, в связи с выходом фильма "Мулен Руж", Дом Кастаред начал сотрудничество со знаменитейшим кабаре и создал Армааньяк ХО Мулен Руж (XO Moulin Rouge).