Вид напитка: Вино, Красное Сухое , AOC
Происхождение: Франция, Долина Роны
Сырье: Вино сделано из винограда Сира (100%).
Год урожая: 2000
Площадь виноградника: 1 гектара
Объём производства: не более 3 000 бутылок
Урожайность: 40 гл / га
Плотность посадки: 9000 лоз/га
Культивация: Используются только органические удобрения, обработка без использования инсектицидов.
Терруар: Преобладание сланцев в почве. Виноградник расположен на северном склоне Кот Роти недалеко от городка Ампюи.
Возраст виноградников: 25 лет
Винификация: Ручной сбор с тщательной селекцией, с частичным отделением гребней. Небольшой процент гребней оставляется, чтобы придать вину танинности.
Мацерация в холоде - 3-4 дня.
Ферментация без добавления дрожжей, в открытых ёмкостях с температурным контролем при частом пижаже проходит в течение 3 недель.
Малолактическая ферментация и выдержка проходит в течение 20 месяцев в 100% новых бариках из французского дуба.
Вино осветляется яичными белками, чтобы придать блеск и разливается по бутылкам без фильтрации.
Цвет: Тёмно-рубиновый, с фиалковым оттенком.
Аромат: Аромат очень яркий, насыщенный, с богатым букетом, обладающим тонами чёрной смородины, корицы, перца, табака и фиалки.
Вкус: Вкус вина поражает своей полнотой и богатством ароматов, очень яркими, но в то же время мягкими и шелковистыми танинами.
Температура сервировки: 16-18°С
Рекомендации к употреблению:
Это вино следует подавать к мясным блюдам, приготовленным со специями. Оно станет прекрасным дополнениям к телячьей грудинке, барашку с чесноком и другим блюдам из красного мяса, требующим длительного приготовления.
Производитель: Domaine Yves Cuilleron
Поставщик: компания "СИМПЛ"
10.11.2003
|
