Вид напитка: Вино, Красное Сухое , IGT
Происхождение: Италия, Тоскана
Сырье: Сорта винограда Санджовезе и Мальвазия.
Год урожая: 1997, 1998
Винификация и мацерация: 15-20 дней
Длительность выдержки в дубе: 24-30 месяцев
Происхождение дуба: баррики Allier, Nevers,Troncais.
Дегустация:
Дегустация 1997 года.
1997 - великий год.
Цвет насыщенный рубиновый, с мерцающими гранатовыми бликами за счёт добавления сорта Мальвазия Неро (20%).
Мальвазия - это исторический сорт винограда, который пришёл сюда из Пулии. Но в Тоскане его начали активно использовать в конце 19 столетия.
В букете ощущаются тона чёрных ягод и подлеска, сухофруктов и ванили. Аромат серьёзный из-за того что Мальвазия выдерживается в бариках из французского дуба. В то же время ароматы барика не доминируют в вине, а находятся во втором эшелоне вина.
Очень мягкое и нежное как шёлк, округлое и прекрасно сбалансированное, с хорошей структурой. Во вкусе хорошая насыщенность, концентрированность. Поначалу чувствуется сладость, но затем она исчезает и её место занимают танины танины и очень сухой вкус, очень чистый.
Это вино можно назвать лёгким и оно понравится даже тому, кто не очень понимает в винах. В то же время у него очень хорошая структура, комплексность, богатство и устойчивость, поэтому оно может соответствовать вкусу продвинутых любителей вина.
Дегустация 1998 года
Вино полностью ферментировано в дубе.
Тёмно-рубиновый, очень яркий, насыщенный.
Более танинное вино. Аромат еще закрыт, вкус сухой и вино менее свежее. Ему необходима выдержка.
Через 10 лет своей выдержки станет совершенно другим - элегантным. Будет больше комплексности, больше элегантности. Пока в нём не хватает мягкости.
Температура сервировки: 18-20°С
Рекомендации к употреблению:
Сопровождением к этому вину может служить обильная мясная пища, дичь, выдержанные сыры с сильным вкусом. Хотя, по своей философии оно лучше всего проявляет себя вне застолья, в качестве вина для медитации.
Хранение: хранить в горизонтальном положении при постоянной влажности 80-90 % и температуре 14-16°. Вино обладает большим потенциалом хранения.
Сервировка: 30-минутное насыщение кислородом в больших бокалах округлой формы.
Производство: 13 864 бутылки объемом 750 мл, 375 мл и магнумы
Производитель: Capannelle
Поставщик: компания "СИМПЛ"
22.12.2003
|
