Вид напитка: Игристое вино, Белое Сухое (Brut) , DOCG
Происхождение: Италия, Ломбардия
Сырье: Сорта винограда Шардонне (55 %), Пино Бьянко (25%), Пино Неро (20%).
Сбор урожая: начало Сентября, тщательная селекция винограда.
Средняя урожайность на гектар: 60 центнеров, 30 гекталитров
Сортовые особенности винограда:
Содержание сахара: Шардонэ-19,80%, Пино Бьянко-19,20%, Пино Неро-19,90%;
Кислотность: Шардонэ-6,90%, Пино Бьянко-7,20%, Пино Неро-7,60%;
рН: Шардонэ-3,09, Пино Бьянко-3,12, Пино Неро-3,2.
Винификация: Сусло, после завершения алкогольной ферментации в чанах из нержавеющей стали с регулируемой температурой, переливается в маленькие дубовые бочки, где завершается алкогольная ферментация и происходит малолактическая ферментация. Созревание вина продолжается в маленьких бочках из дуба в течение 7 месяцев: этот особый метод придаёт продукту выраженную индивидуальность, которая впоследствии усиливает утончённость вина, выдерживаемого в бутылках, в земляном погребе при постоянной температуре 12°C.
Бутилирование: Апрель 1996
Выдержка на осадке: 5 лет и 2 месяца перед сбокатурой.
Дозажный ликёр: 10 мл на бутылку состоит исключительно из белых вин, выдержанных в маленьких бочках из дуба и с минимальным содержанием сахара.
Цвет: Цвет соломенно-желтый, золотистый. Обильная и богатая пена, очень устойчивая, которая оставляет след в виде короны в течение длительного периода времени. окончательное сияние и невероятная устойчивость.
Аромат: Аромат сложный и очень насыщенный, в тоже время очень деликатный и элегантный. В начале появляются спокойные нотки свежих фруктов (яблоко, груша, абрикос), затем такие же цветочные ароматы и запах орехов, а в конце запах поджаристой корочки и нотки ванили.
Вкус: Вкус вина подтверждается его сильным характером, потому как объединяет в себе совершенство и элегантность, изящество и интенсивность. Сухое, нежное вино, с соответствующим уровнем кислотности. Вновь возникают нотки зрелых фруктов, сопровождаемые подчёркивающими ароматами леса (ванили и тоста), которые создают все вместе насыщенный вкус.
Это вино поражает своим изяществом, нежностью и долгим насыщенным послевкусием.
Производитель: Ca'del Bosco
Поставщик: компания "СИМПЛ"
17.11.2003
|
