Вид напитка: Игристое вино, Белое Брют , DOCG
Происхождение: Италия, Ломбардия
Сырье: Сорта винограда: Шардонне (70%), Пино Бьянко (15%), Пино Неро (15%).
Год урожая: 1999
Сбор урожая: начало сентября, гроздья винограда скрупулезно отбирались для выжимки.
Урожайность на гектар: 60 центнеров, 35 гектолитров.
Свойства винограда:
Сахар: Шардоне 19,20%, Пино Бьянко 18,50%, Пино Неро 19,60%.
Общая кислотность: Шардоне 7,90%, Пино Бьянко 8,00%, Пино Неро 6,90%.
pH: Шардоне 3,14; Пино Бьянко 3,08; Пино Неро 3,06.
Винификация: После первой ферментации базовые вина выдерживаются в течение семи месяцев в стальных чанах до приготовления кюве. Кюве Ка дель Боско - это результат удачного смешения вина, выдержанного как в стальных чанах, так и в маленьких дубовых бочках.
Алкоголь: 12,5%
Цвет: Обильная пена, которая быстро исчезает, оставляя в бокале тончайшую и элегантную корону. Пузырьки обильные, очень маленькие и продолжительные. Цвет нежно-соломенный с золотистым блеском.
Аромат: Букет благородный, глубокий и богатый. Изначальное присутствие цветочных ароматов, быстро сменяется запахом цитрусовых, персика, дыни, абрикоса и ванили, которые дарят нам возможность ощутить разновидность этих неповторимым ароматов.
Вкус: Вкус полный, богатый, шелковистый, в меру сухой, мягкий и глубокий. При дегустации хорошо ощущается привкус фруктов - груши и абрикоса, который плавно переходит в привкус ванили, дыни и дымки костра. Вино обладает поразительно длительным послевкусием с финалом, напоминающим горький миндаль.
Температура сервировки: 8-10°С
Рекомендации к употреблению:
Подавайте это вино к устрицам и черной икре.
Кюве Ка'дель Боско является результатом умелого смешивания вина, находящеюся в баках и помещения его в маленькие дубовые бочки, передающие окончательному продукту выдающиеся свойства, которые усиливаются при аффинаже в подземных погребах при постоянной температуре 12°С.
Вино доводится до готовности: (добавляется дозажный ликер) в маленьких количествах после заказа покупателя. Дозажный сироп: 7,5 милилитров на бутылку, который состоит исключительно из зрелого белого вина, которое хранится в маленьких дубовых бочках.
Производитель: Ca'del Bosco
Поставщик: компания "СИМПЛ"
17.11.2003
|
