Это название, присвоенное испанскому игристому вину, произведенному классическим методом шампанизации, выдерживая от 4 до 9 лет в бутылках на осадке.
Для получения кавы используют местный виноград, белый: Пареллада, Макабео, Щарельо, Субират, Мальвазия и Шардоне; красный: Гарнача, Монастрель, Пино Нуар и Трепат.
Вина Кава производятся с 1872 года и зарегистрированы в Декрете министерства в феврале 1986 года.
Кава производится в 159 районах Испании, которые находятся в следующих регионах: Риоха, Арагон, Наварра, Страна Басков, Валенсия, Эстремадер и конечно же Пенедес, самый знаменитый регион в Каталонии.

22.12.2001