Красное вино из сорта винограда Альянико, производимое в регионе Кампания получило своё название от наименования территории, которая вместе с 16 близлежащими посёлками составляет производительную зону этого вина.

Таурази - очень древнее вино, новейшая история его прослеживается с XVIII века. Об этом свидетельствуют документы, найденные в старых отреставрированных винодельческих хозяйствах. О вине много писали. Например, поэт Джозуэ Кардуччи назвал его "вином радости", а энолог Марескальди заметил, что "Таурази - родной брат Бароло и Барбареско".

Возрождение сельского хозяйства после Второй мировой войны и оживление винодельческой промышленности дали новую жизнь и силу Великому Неаполитанцу. В результате вино стало подлинным национальным достоянием винодельческой Италии.

Таурази - это плод древней лозы сорта Альянико, которая известна под классическим названием Vitis Hellenica (Греческая лоза). Сорт был завезён из Греции во время Великой Колонизации ещё до основания Рима и очень быстро распространился по всей Южной Италии. Причём именно в провинции Авеллино климатические условия для его выращивания оказались идеальными.

Таурази стало вином, контролируемым по происхождению (DOC) одним из первых - в мае 1970 года, a DOCG в марте 1993 года. По законодательству, определяющему нормы для данной производительной зоны, квота винограда других сортов здесь не должна превышать 15%.

Форма и плотность посадки лозы сохраняются традиционными. Вино производится из не более чем 70% собранного винограда. У Таурази много особенностей и характерных черт. В процессе старения оно обретает редкое равновесие и гармоничность основных компонентов, которые отличают самые элитные и благородные вина. Для этого вино должно выдерживаться не менее трёх лет, из которых не менее 12 месяцев - в дубе, для Ризервы - это 4 года и 18 месяцев соответственно.

Таурази должно отличаться следующими свойствами: приятным ароматом, с характерным запахом эфира и полным гармоничным вкусом с длительным послевкусием.

Это вино известно прежде всего благодаря своему высокому качеству. Производится его немного, около 7 тыс. гектолитров в год. Виноград выращивается на невысоких холмах и тяготеет к глинистой почве.

Это великое красное вино национального масштаба служит прекрасным сопровождением как к блюдам местной, так и вообще итальянской кухни. Его подают к жареному красному мясу, дичи, блюдам, в составе которых присутствуют трюфели и травы, к выдержанным сырам. Оно подаётся при комнатной температуре (18-20°С), откупоривать бутылку следует за несколько часов до подачи.

Необходимое условие - 3 года минимальной выдержки
Минимальный уровень алкоголя - 12%, для Ризервы - 12,5%.
Цена высокая.

Лучшими производителями Таурази считаются Feudi di San Gregorio, Antonio Caggiano, Mastroberardino.

14.10.2003