Восхитительное белое, легко пьющееся вино с внушительной историей. Производят его в Умбрии, в средневековом городе Орвието и его окрестностях. Орвието винифицировали ещё 3 тысячи лет назад этруски, жившие в Северной и Центральной Италии до прихода римлян. Этруски не только создали это вино, но и обнаружили, что выдержка в погребах, вырытых в туфе, замедляет ферментацию и придает вину приятный сладкий вкус, который позже и прославил его. Римляне стали экспортировать это вино во все уголки своей империи, а во времена Ренессанса оно стало одним из любимейших вин папы.

Производится из винограда Проканико, или Треббьяно Тоскано (50%), Верделло (15%), Грекетто (20%), Канайло Бьянко, или Джупеджо (10%), Мальвазия Тоскана (5%) и некоторые другие.
Орвието бывает в 4 версиях - Orvieto Classio Abboccato (сладкое), Orvieto Classio Amabile (сладкое), Orvieto Classico Dolce (сладкое) и Orvieto Classico Secco (сухое).

Чаще всего на этикетке Орвието в разных видах красуется самая большая достопримечательность города Орвието - католический собор, необычайно величественный и славящийся своими витражами и росписью. Немногие нарушают эту традицию, не прибегая к помощи городского историко-архитектурного достояния. Но те, кто не используют собор в коммерческих целях, чаще всего делают акцент на другом - на качестве содержимого бутылки.

Обычно это вино должно быть молодым, поэтому при сборе винограда предпочтение отдается менее зрелому винограду. Хотя некоторые производители, признанные законодателями новой волны, стали придавать этому вину большую индивидуальность, добавляя в состав немного Шардоне и снижая присутствие Проканико.

Цвет такого вина светлый соломенно-желтый, который усиливается со временем. Аромат тонкий, насыщенный и изысканный, с особой индивидуальностью. Вкус элегантный, фруктовый, сухой и живой с легкой освежающей кислинкой. Сладкое Орвието на вкус немного сахарное, с нотками мякоти фруктов и ванили.

Вино представляет собой прекрасный аперитив, хорошо гармонирует с закусками, блюдами из рыбы и даров моря. По-видимому, из-за близкой связи винограда с почвой, содержащей останки морских ископаемых, Орвието Классике прекрасно сочетается с устрицами и дарами моря.

Минимальное содержание алкоголя - 11,5%.

06.09.2002