Название этого красного вина из провинции Сиена переводится как "Вино Благородное из Монтепульчано". А первые упоминания о нем встречаются еще в XIV веке. Благородным его называют не только из за его благородства и утонченного вкуса, а еще и потому, что до середины XIX века его производство было доверено исключительно титулованным дворянским домам.
Вино производится из сортов винограда Пруньоло Джентиле (разновидность Санджовезе) - минимум 70%, Канайоло Неро максимум 10%, Треббьяно Тоскано и Мальвазия дель Кьянти максимум 10%, Колорино и другие красные сорта региона, в их числе Маммоло, не более 20%.
По вкусу и букету это вино похоже на Кьянти Классико. Оно обладает интенсивным рубиново-красным цветом, который с возрастом становится гранатовым с оранжевым отливом. В букете тоже присутствуют тонкие запахи фиалок. И также вкус отличается сбалансированностью и сухостью.
Великих производителей Вино Нобиле гораздо меньше, чем великих производителей Кьянти. Особо выделить можно и с изумительным Asinone.
Далее следуют Fattoria del Cerro и . Неплохое Вино Нобиле, производят , оно называется Lodola Nuova и с вином La Braccesca.
Минимальное содержание алкоголя - 12,5%.
Обязательная выдержка 2 года, считая с 1 января года, следующего за годом урожая. Riserva выдерживается 3 года, из них 6 месяцев - в бутылке, минимальное содержание алкоголя для Ризервы - 13% .
