Это сорт винограда и красное и розовое вино производимое в районе Модены в Эмилии. Вино имеет головокружительный успех в итальянской винной индустрии за последние несколько лет. Оно продается так же, как кока-кола в США. Это простое сухое, полусухое или полусладкое красное вино, реже розовое.

Лучшее Ламбруско DOC — Граспаросса, Соломине или Сорбара — это истинное наслаждение; сочное, с ароматным букетом, трепещущее во рту, необычайно приятное, отчасти немного детское. Великолепно утоляет жажду при обильном столе. Розовая плотная и однородная пена, которая держится на поверхности несколько мгновений, когда вино наливают в бокал, великолепна сама по себе.

К Ламбруско нельзя относиться всерьез, его философия в другом: оно дарит сиюминутное удовольствие. И уж тем более, ни в коем случае не храните бутылки с этим вином.

Сорбара — это небольшая коммуна в районе города Модена, используемые сорта здесь Ламбруско Сорбара и Саламино, Граспаросса. Вино производится в коммуне Кастельветро из одноименной разновидности Ламбруско с добавлением 15% Ламбруско Фортана, который в этих местах еще называют Ува д'0ро (золотой виноград), Саламино — так же, как Сорбара, производится в окрестностях Модены из одноименного сорта с добавлением Фортаны и Сорбары, последнее Ламбруско DOC — это Реджано из района Реджо-Эмилии, для его производства используют разновидности сорта Ламбруско: Марани, Саламино, Монтерикко и Маэстри.

Минимальное содержание алкоголя - 10,5%.

31.07.2002