Lambrusco - идеальный компаньон для кухни Эмилии-Романьи, знаменитой на всю Италию и весь мир своими богатыми блюдами и таратториями, ломящимися от яств. Словно приготовившись к длительной осаде, жители этого опорного пункта Северной Италии запаслись самыми разнообразными и калорийными продуктами, основу которых составляют блюда из мяса и дичи.

Красное шипучее Ламбруско становится великолепным сопровождением для этих гастрономических изысков, а взятые вместе, они составляют одно из самых знаменитых и полных меню региональной итальянской кухни.

Пролистывая это воображаемое меню, мы начинаем с закусок: неподражаемая колбаса мортаделла, Пармская ветчина, которая буквально тает во рту, душистая и пахучая салами ди Фелино, а также один из самых твердых сыров - Его Величество Пармезан.

Потом переходим к первым блюдам, останавливая свой выбор на божественных тортеллини в прозрачном бульоне и других видах фаршированной пасты или на макаронах "al pettine" (края которых обработаны руками с помощью специального, похожего на расческу, приспособления).

Среди восхитительных вторых блюд - приготовленное разными способами мясо, начиная с поросячьей ноги и заканчивая перченными свиными колбасами, которые подают с тарелкой чечевицы или фасоли. И, конечно, невозможно обойти вниманием шедевр кулинарного искусства Лазанью из Пьяченцы?

И, наконец, идут десерты - от домашнего моденского кекса до утонченного "amaretto", мягкого миндального печенья, которое делают из специальной пастообразной смеси горького и сладкого миндаля.

И во главе этого кулинарного триумфа - единственный господин и хозяин, тот, кто объединяет в единое целое все эти потрясающие деликатесы. Ведь именно Ламбруско способно подчеркнуть даже самые тонкие вариации аромата и подбора ингредиентов каждого из этих блюд. Поэтому, с его высокой кислотностью, легкостью и живостью, Lambrusco di Sorbara - идеальный спутник как для всех видов фаршированной пасты, так и для колбасы из свиных ножек.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro с полным телом прекрасно подходит к хорошо приправленным пастам, таким как макароны в кроличьем соусе с головками спаржи. Исключительно дополняет вкус вермишели с грибами, а также всех видов жаркого. Благодаря уникальному букету и хорошей текстуре, Lambrusco Salamino di S. Croce идеально гармонирует с закусками из приправленной свинины и Пармезана, лазаньей и большинством вторых блюд Эмилии.

Это вино способно приспосабливаться как к традиционным, так и к самым новомодным блюдам. Можно назвать его счастливейшим из вин, поскольку оно обладает всеми положительными атрибутами вина и ни одним из отрицательных: освежающее, с мягкими танинами, его легко пить благодаря низкому содержанию алкоголя. В нем не нужно искать достоинств великих вин, но оно, как ничто другое, призвано сопровождать застолье.

Без сомнения, одно из самых смелых и перспективных предложений - пить Ламбруско с исконной итальянской пищей - пиццей. А почему бы не пить самое знаменитое итальянское вино с самым знаменитым итальянским блюдом? Это лучший способ отпраздновать счастливое единение севера и юга. Особенно с пиццей из многих ингредиентов, такой как "Четыре сезона" или восхитительной белой пиццей из бекона: ничего не может быть лучше красного, пенящегося Ламбруско, способного подчеркнуть вкус каждого ингредиента, помочь пищеварению и освежить вкус перед следующим блюдом.