В городке Шаване есть небольшое имение, принадлежащее семье Кюйерон. Здесь производится удивительное вино Кондрийё из винограда Вионье. Оно очень редкое и очень душистое. Известный американский винный писатель Оз Кларк сказал: "Если Вы хотите узнать, почему Коидрийё настолько популярен, просто попробуйте вина Кюйерона". Мы так и сделали.

23 октября в гостинице "Золотое кольцо" сам Ив Кюйерон познакомил москвичей со своими лучшими винами и в том числе, со знаменитым, душистым Кондрийё.

Ив Кюйерон принял правление имением Domaine Yves Cuilleron (Домен Ив Кюйерон) в 1987 году и внёс множество технологических изменений в процесс производства, а также увеличил количество виноградников. Сейчас Домен производит 50 000 бутылок с аппелласьонов Сен-Жозеф, Кот Роти и Кондрийё. Все они были представлены ме-сье Кюйероном на дегустации в виде превосходных вин и сопровождались подробным рассказом о сортах винограда, виноградниках и технологии приготовления вин.

Аппелласьон Сен-Жозеф (Saint-Joseph) находится на правом берегу Роны и даёт белые вина из винограда сортов Русан и Марсан и красные вина из сорта Сира. Дегустацию открыли 2 белых вина из Сен-Жозеф Блан: Кюве престиж "Ле Ломбар" 2000 года и Кюве "Сен-Пьер" 2001 года. Первое из 100% сорта Марсан, второе из 100% сорта Русан. Оба вина винифицировались совершенно одинаково, поэтому дегустация этих двух кюве позволила сравнить два сорта винограда в разные года урожая.

Вина показались мне очень свежими, фруктовыми и элегантными, с тонами акации и мёда. Однако, Кюве престиж "Ле Ломбар" обладало более молодыми и нежными ароматами, с намёками только, что собранного мёда, а Кюве "Сен-Пьер" оказалось более насыщенным в цвете, кислотности и в богатстве ароматов, напоминающих липовый и цветочный, более зрелый мёд.

Ме-сье Кюйерон заверил нас, в том, что эти вина, благодаря своей кислотности, будут прекрасно выдерживаться. И, несмотря на то что, их можно пить уже сейчас, они и через 5-6 лет будут прекрасны. Из аромата уйдут первичные тона (ароматы свойственные используемому сорту винограда), а их место займут вторичные тона (ароматы, появляющиеся во время ферментации вина).

Из аппелласьона Кондрийё (Condrieu) на дегустации были представлены все три вина, производимые "Домен Ив Кюйерон": Кюве "Ля Птит Кот", Кюве "ле Шайе" и Кюве "Эйге". Виноградник Кондрийё расположен к западу от города Вьен на правом берегу Роны и занимает всего 110 гектар. Он даёт белые сухие (больше 95%) и несколько сладких вин из выращиваемого здесь сорта винограда Вионье.

Иву принадлежит 8 гектар этих виноградников, на которых он производит 3 превосходных вина, два сухих и одно сладкое, мимо которого не сможет пройти ни одна дама. Все три вина обладают очень яркими цветочными и фруктовыми ароматами, в которых угадываются тона персика, абрикоса, экзотических плодов. Причём, если в сухих винах эти ароматы очень яркие, живые, богатые минеральными оттенками, то в сладком "Эйге" ароматы скорее напоминают сухофрукты и цветочный, выдержанный мёд.

Из красных было предложено вино аппелласьона Кот-Роти (Cote Rotie). Виноградники здесь высаживались ещё римлянами. Лоза растёт на небольших каменных террасах, из-за чего все работы можно проводить только вручную, т.к. технике туда не забраться. В основном, здесь выращивают виноград сорта Сира, и в небольших количествах - сорт Вионье. Его разрешено добавлять в красный Сира (5-10%). Благодаря этому сорту вина становятся более мягкими и комплексными.

В вине "Terres Sombres", представленном Ивом Кюйероном, сорта Вионье не было совсем. Он производит его со своих 200 гектаров аппелласьона Кот-Роти без добавления дрожжей, используя только 100% новые барики и, никогда не фильтруя. "Terres Sombres" - превосходное вино, которое будет идеальным дополнением к блюдам высокой кухни.