17 октября в зале "Есенин" гостиницы "Золотое кольцо" прошла дегустация грапп семьи Нонино. Где все присутствующие имели честь познакомиться с дистиллерией Дома, которая была образована во Фриули ещё при Австро-Венгерском владычестве. Это образцовое хозяйство уже давно известно высоким качеством своей продукции и постоянным стремлением к совершенствованию технологий производства граппы.

Последние владельцы Дома Бенито и Джанола Нонино первыми в Италии начали производство виноградного дистиллята не из жмыха, а из целой ягоды. На сегодняшний день - это всемирно известная "УЭ виноградная граппа". Для её производства используются аборигенные сорта винограда которые выращиваются на собственном экспериментальном винограднике.

Большую работу семья Нонино проделала в области спасения и сохранения автохтонных сортов области Фриули, а также в признании ценности этих сортов Европейским Сообществом. 29 ноября 1975 года семья Нонино учредила специальную премию "Нонино Ризит д'Аур", благодаря которой в 1983 году Европейское Сообщество выдало разрешение на пересадку и выращивание аборигенных сортов винограда: Скьеппеттино, Пиньоло и Риболла Джалла, к тому времени уже находившихся на стадии вымирания.

К последним новинкам Дома можно отнести Grappa Nonino Antika Cuvee. Антика Кюве - это особая смесь грапп из тщательно отобранного жмыха, дистиллированная и выдержанная в бочках Лимузанского дуба или бочек из-под хереса. Она обладает очень приятным свежим ароматом, который достигается добавлением небольшого количества молодой граппы, выдержанной в течение года в бочках Лимузанского дуба.

Граппа Нонино Антика Кюве отличается насыщенным ароматом с нотками специй, хлебными тонами свежей выпечки, апельсина и засахаренных фруктов. Вкус граппы мягкий, теплый, шелковистый, с длительным послевкусием, наполненным нотками абрикоса, ванили и горького миндаля. Она может служить великолепным завершением трапезы, прекрасно сочетается с горьким шоколадом и сигарами.

Кроме того, семья Нонино ферментирует и дистиллирует мед: цветочный, цитрусовый и подсолнечный. Все эти напитки имеют совершенно различную гамму ароматов и вкусов. Дистиллирует семья Нонино и дикорастущие фрукты: сливу, грушу, вишню и можжевельник.

Все граппы Нонино никогда не бывают агрессивными, не обжигают, обладают длительным послевкусием. Они могут иметь медовый или ореховый тон, оттенки муската, едва уловимый хлебный тон или аромат белой акации. Употреблять граппы можно практически в любое время суток к самым различным блюдам и с разными продуктами.

Если вам предстоит продегустировать граппу - фруктовую или виноградную, - то, прежде всего, необходимо правильно подобрать бокал. Он должен быть в форме тюльпана, для того, чтобы вы могли в полной мере прочувствовать все нюансы ароматов и вкусов дистиллятов Нонино.

Температура сервировки дистиллятов высшего качества должна соответствовать 10-14 градусам, но граппы никогда не должны быть даже слегка подмороженными. Если вы пробуете несколько грапп, то начинайте дегустацию с менее алкогольных образцов, постепенно повышая градус. Начинать знакомство лучше с мягких грапп, постепенно переходя к ароматическим и более выдержанным.

Налейте в бокал небольшое количество напитка и, не встряхивая его, вдохните первые ноты ароматов: вы почувствуете нежные тона свежих фруктов, ягод и винограда. Затем потихоньку встряхните бокал и вдохните снова. Вы почувствуете целую гамму ароматов различных ароматических составляющих. Сделайте небольшой глоток, который окунёт вас в букет вкусов с тёплым, пряным эффектом.