14 апреля в ресторане "Ностальжи" компания "Вельд-21" провела презентацию и дегустацию коньяков Дома A. E. DOR. Встречу с приглашенными на презентацию провел наследник нынешнего владельца Господин Пьер-Антуан Ривьер. Семья Дома A. E. DOR владеет коллекцией одних из самых старых запасов коньяков. Коллекция отличается большим разнообразием старых коньяков еще дофилоксерного периода.

История Дома A. E. DOR начинается с 1858 года, когда Амедэ Эдуард Дор, потомок старинной семьи из Коньяка, приступил к необычному и трудоемкому делу, которому впоследствии посвятил всю свою жизнь. Личная страсть к благородным крепким напиткам преобразовалась в профессиональную деятельность. С упрямой решимостью он искал, отбирал и коллекционировал самые лучшие коньячные спирты. В погребах "Le paradis", обустройка и условия которых ничуть не изменились со времен постройки, хранятся сосуды с драгоценнейшими напитками. Опечатанные стеклянные сосуды хранят в себе коньяк, который был выдержан в бочках из лимузэнского дуба в течение 80 и более лет.

Длительная выдержка спиртных напитков в дубовых бочках вызывает естественное испарение напитка. Эти испарения носят исключительно поэтичное, не лишенное юмора название: "доля ангелов". Испарение ангельской доли понижает алкогольную крепость у некоторых самых старых коньяков, но, в то же время, благородный напиток становится еще более аристократичным: приобретает особую изысканность, глубину и неповторимую характерность вкуса, присущую только очень старым коньякам.

Именно эти уникальные качества позволили коньячному Дому A. E. DOR получить, после освидетельствования в 1951 году специальной комиссией (BNIC), особые права на продажу коньяка крепостью ниже 40%. Этот прецедент освобождавший от соблюдения требований Декрета 1946 явился совершенно исключительным и служит доказательством подлинности старых коньяков из запасов семьи.

По словам владельцев Дома A. E. DOR, некоторые коньяки в силу столь заслуженного возраста, могли утратить силу своего былого аромата и живости, однако их часто используют для купажирования с более молодыми коньячными спиртами для того, чтобы придать им значительность и характерность. В ряду коньяков естественной крепости, принадлежащих Дому A. E. DOR, есть винтажи 1805 года (30%), 1811 года (31%), 1834 года (30%), 1840 года (34%), 1858 года (37%), 1889 года (35%), 1893 (36%), номерные коньяки № 6 (40%, 40 лет), № 7 (42%, 45 лет) и так до № 11 (43%, 70 лет).

Коньячному Дому A. E. DOR принадлежат владения в Grand Champagne, Petite Champagne, Fins Bois, а также более 197 акров взяты под контракт в тех же регионах и в регионах Borderies и Bon Bois.

Коньячный Дома A. E. DOR характеризуют одновременно приверженность традициям и использование новаторства, прошлое существует в тесном содружестве в настоящим, упорный труд и поиск наслаждения - это все то, что может быть отнесено к созданию прекраснейшего в мире напитка - коньяка.