В офисе компании "Уайтхолл" прошла презентация вин чилийской компании William Fevre, которая была создана знаменитым владельцем Гран Крю Шабли Вильямом Февром (William Fevre). Представил вина компании William Fevre директор по продажам Ив Ван Шевенстин (Yves Van Schevensteen).
Вильям Февр более 30 лет своей деятельности в области виноделия посвятил искусству создания вина в своем французском поместье. В 1992 году он объединился с чилийским виноделом Виктором Пино (Victir Pino) и основал винодельческое хозяйство в Чили. В 1998 году он продал свое французское поместье шампанскому дому Joseph Henriot и окончательно перебрался в Южную Америку.
Виноградники William Fevre в Чили расположены на высоте 600 метров над уровнем моря в регионе Пирке долины Майпо. Уникальное расположение долины, ее обособленность обеспечивают отсутствие болезней и насекомых-вредителей на виноградниках. Во время созревания винограда погода обычно преимущественно сухая, контраст дневных и ночных температур составляет 20 градусов. Компания создает вина во французском стиле с минимальным влиянием дуба. Дубовые бочки винодельня получает из Бургундии и Бордо. Виноград на виноградниках, принадлежащих компании, собирается в ограниченном количестве вручную: 2-3 килограмма с одной лозы. Все виноградники довольно молодые. Главный винодел чилиец, но учился во Франции. Винодельня оборудована самым современным оборудованием, и весь процесс винификации проходит под непосредственным наблюдением группы французских энологов и самого Вильяма Февра.
Вильям Февр живет в Шабли, но каждый месяц совершает путешествие в Чили для того, чтобы быть в курсе всего происходящего на виноградниках и винодельне. Кроме того, неподалеку от его дома в Шабли есть специальный погреб с чилийскими винами, которые предлагаются для дегустации всем желающим.
Компания William Fevre выпускает две линейки вин. Первая представлена простыми сортовыми винами, такими как Шардонне, Совиньон Блан, Карменер, Каберне Совиньон, Мерло и Пино Нуар. Это вина, которые легко пьются и пользуются большой популярностью.
Вторую линейку вин компания выпускает, начиная с 1999 года: это линейка Reserve Gran Cuvee. В этой линейке выпускаются вина Шардонне, Каберне Совиньон и Карменер. Они уже успели завоевать репутацию превосходных, и каждое из них считается звездным в своем сорте. Особое внимание хочется обратить на вино из срта Карменер, уже удостоенное нескольких международных наград. В настоящее время компания William Fevre планирует значительное расширение этой линейки вин.
Для дегустации было предложено три образца вин компании William Fevre.
Chardonnay, урожая 2002 года - очень элегантное мягкое вино, которое следует пить молодым. Это свежее Шардонне, из виноградников, история которых ведет свое начало с XVI века и расположенных на высоте 1000 метров над уровнем моря. Постепенное созревание урожая обеспечило хороший уровень кислотности вина. Урожай был собран в середине марта, в августе вино было разлито в бутылки. Вино комплексное, очень светлого цвета. В его букете ясно читаются ароматы экзотических фруктов, легкие грушевые тона.
Вино Carmenere, урожая 2001 года, густо-красного цвета с элегантным фруктовым вкусом. В букете преобладают ароматы черных фруктов, черной смородины. В том году было принято решение о сокращении урожая на 30%, поэтому вино получилось хорошей концентрации, с ярко выраженными минеральными тонами и хорошими танинами. Виноград был собран в первую неделю мая - то есть, в середине осени для того, чтобы избежать каких-либо зеленых ароматов.
Gran Cuvee Cabernet Sauvignon, урожая 2000 года, выдерживалось в дубовых бочках в течение одного года. Для него был отобран лучший виноград, сок которого проходил ферментацию в стальных чанах (70%) и бочках из французского дуба (30%). В букете вина преобладают ароматы фруктов, тостов, ванили. Вино хорошо сбалансировано, прекрасно пьется. Оно мягкое, легкое, с хорошим послевкусием.
