Семинар-обучение по винам Сент-Эмильона был организован для узкого круга журналистов с целью близкого знакомства с винами региона, которые, в зависимости от почв и географического положения виноградников, составили широкую красочную палитру ароматов и вкусов.

Производство вин Сент-Эмильона, с одной стороны, имеет настолько древние традиции, что является своеобразной точкой отсчета для вин всего мира. С другой стороны, виноделие этой области стремится к развитию и совершенствованию, поэтому тщательное соблюдение традиций виноделия совмещается с изучением и использованием новых технологий, которые добавляют новые оттенки ко вкусу прославленных вин.

Несмотря на высокий имидж бордосских вин, производители Сент-Эмильона стремятся к максимальной открытости во всем, что связано с информацией об их винах. Из всех объемов поставок вин Бордо в Россию, вина Сент-Эмильона составляют 4%. Что касается ценовой политики, то ее можно назвать достаточно гибкой: у нас в стране бутылка вина, произведенная из винограда виноградников Сент-Эмильона стоит от примерно $ 20 до $ 50-100, что, таким образом, отражает практически всю гамму вкусов и шкалу цен.

Первым образцом вин Сент-Эмильона, предложенным слушателям семинара для дегустации, было вино Chateau Franc le Meine (Фран Ле Мэн) 1998 года произведенное объединением, которое стоит в авангарде вин Сент-Эмильона и в котором производится чуть меньше 40.000 бутылок. Вино определяет сложная вкусовая палитра, в которой доминирует сорт Мерло - его содержание составляет 70%. 3% Каберне-Совиньона, содержащегося в Фран Ле Мэн, придают вину особую шелковистость, наполняют его элегантными танинами. Вино имеет очень красивый цвет и переливается различными оттенками чистого красного цвета. Среди его ароматов, в числе преобладающих можно назвать ароматы зрелого винограда, плодов фигового дерева, засахаренных фруктов. Несмотря на достаточно высокое содержание танинов, вино сохраняет мягкость и свежесть характера. Его предположительный потенциал старения составляет 5-10 лет.

Следующее вино - Chateau Fombrauge (Фомброж) 1998 года - Сент-Эмильон Гран Крю Классе, произведено в старинном семейном владении, которое принадлежит фамилии с XVIII века. Владение расположено в середине района, в самом сердце Сент-Эмильона, и его виноградники занимают площадь в 125 акров. Вино состоит из 70% Мерло, 25% Каберне-Фран и 5% Каберне-Совиньон. Вино выдерживалось 16-18 месяцев в дубовых бочках, соотношение старых и новых среди которых составляет 50% : 50%. Вино богато танинами и характеризуется изысканным вкусом.

Chateau Fombrauge относится как раз к тем винам, которые периодически подвергаются процедуре проверки критериев классификации. Важнейшими из этих критериев являются такие, как тестирование геологических особенностей местности, на которой произрастает лоза и высокое постоянное качество вина. Вердикт о соответствии выносит специальная комиссия, которая опирается на результаты дегустаций за последние 10 лет. Кроме того, проверяется соответствие участков земельному кадастру, в который вписаны даже самые маленькие землевладения с виноградниками.

Четвертое вино Chateau Balestard-La-Tonnelle (Балестар-Ла-Тоннель) 1998 года относится к классу Гран Крю. Это насыщенное, глубокое, богатое вино после 5-6 летней выдержки способно доставить удовольствие даже самым искушенных ценителям бордо и кроме того, оно способно вызревать еще в течение 10 лет и даже больше. Свое название вино и замок Балестар-Ла-Тоннель получили благодоря творчеству поэта пятнадцатого века Франсуа Вийону, писавшего о том, как "... пил я сказочный нектар с названьем славным "Балестар".

В завершение встречи присутствующим журналистам было предложено вино достаточно крупного владения (98,2 акра) Chateau Figeac (Фижак) 1998 класса Премьер Гран Крю. Вино произведено из винограда, выращенного на виноградниках, заложенных в 1787 году на почвах из глинистого известняка со средним возрастом лозы 35 лет. Вино обладает элегантностью и тонкостью всех вин Сент-Эмильона, обладает новой экспрессией, среди прочих ароматов в нем различим аромат фиалки.

Винные эксперты считают, что в Фижаке производятся вина, стоящие на втором месте по уровню качества во всем Сент-Эмильоне. Владелец поместья даже полагает, что его вина являются лучшими в районе, ведь вино, которое производится из винограда с участка Шваль Блан (лучшего поместья в Сент-Эмильоне), раньше продавалось под маркой Vin de Figeac. Очень высокий качественный уровень вина Фижак выводит его стоимость на уровень лучших медокских вин второго поколения.