Портвейн. Попробуйте назвать несколько слов, ассоциирующихся с этим вином. Если первое, что придет на ум, слово "Португалия" - значит, либо вы гурман, либо просто слишком молоды. Большинство людей при упоминании портвейна начинают вспоминать истории бурной молодости, студенчество, песни под гитару в темной подворотне, или, недовольно морщась, рассказывают назидательную историю, мораль которой такова: "Приличные люди портвейн не пьют". В застойные времена до 1985 года наша страна ежегодно выпускала не меньше 200 миллионов декалитров ординарного портвейна. Для сравнения: на все остальные виды вина, включая шампанское, сухое, марочное, ликерное и т.д., приходилось только 150 миллионов декалитров. Словосочетание "глушить портвейн" звучит почти так же, как рифмованно-традиционное "водка-селедка". А теперь забудьте все эти ассоциативные ряды. Хотя бы на некоторое время.

26 октября 2001 года в рамках официального визита в Россию Президента Португалии г-на Жоржи Сампайо в Россию проходил круглый стол "Вина Португалии". Был затронут вопрос, огромной, на мой взгляд, важности, а именно: будущая судьба вин категории Порто как класса в России.

Но прежде чем поведать вам заключение винных экспертов о возможном будущем порто, проведем краткий экскурс в историю портвейна в России и мире.
Слово "портвейн" происходит от "Порту" - названия одного из главных портов Португалии. Через него шли на экспорт крепкие вина, вырабатываемые из винограда, растущего в долине реки Дуэро. В Англии их называли "вино-порто" или "порто-вино". Однако доставка вина на парусных судах занимала много времени, налитое в бочки "порто-вино" оставалось без надлежащего ухода, без обязательной доливки и, бывало, портилось. Португальские виноделы обратили внимание, что лучше сохраняется более крепкое вино - и стали добавлять в свою продукцию, предназначенную для дальних перевозок, винный спирт. Начало его производства в Португалии относится к XVIII веку.

В дореволюционной России хороший портвейн ценили не меньше, чем в Англии. Так, Гиляровский в описании московских трактиров указывает: "В тот же миг два половых тащат огромные подносы... Моментально на столе выстроились холодная смирновка во льду, английская горькая, шустовская рябиновка и портвейн Леве № 50 рядом с бутылкой пикона". У Толстого в романе "Анна Каренина": "...выйдя в столовую, Степан Аркадьич к ужасу своему увидал, что портвейн и херес взяты от Депре, а не от Леве, и он, распорядившись послать кучера как можно скорее к Леве, направился опять в гостиную". И никакой шпаны и темных подворотен, заметьте, тут нет.

Между тем, гурманы многих стран мира и по сей день почитают сигару и марочный портвейн как изысканное завершение трапезы. Великобритания до последнего времени являлась крупным импортером вин класса Порто, а эта страна, вопреки сложившемуся в России мнению, носит титул законодательницы моды и образцом хорошего вкуса.

Что же предпочитают пить после обеда в лучших домах Лондона и Филадельфии?
Вот уже более трех веков винодельческий Дом "Taylors" поставляет покупателям по всему миру лучшие портвейны. В течение последних нескольких десятилетий лидером по производству высококачественного портвейна на его родине, в Португалии, является Дом "Ферейра". Последний принадлежит теперь компании "Сограпе", участвовавшей в круглом столе "Вина Португалии".

У Дома портвейнов "Ферейра" богатая история. Эта старейшая компания была основана Хосе Верейра, владельцем земли Дуоро. Однако процветание Дому "Ферейра" принесла женщина, Антонио Аделаида Ферейра, обеспечившая безупречное состояние виноделен еще в 19 веке. При ее руководстве "Ферейра" приобрела несколько самых известных виноградников в Дуоро. Преданность донны Антонио своему делу и ее влияние на местном рынке Порто были настолько велики, что даже сейчас португальцы называют порто "Ферейринья", что означает "маленькая Ферейра".
И действительно, хозяйство, основанное ею, является одним из лучших в Дуоро, а Дом "Ферейро" вот уже 250 лет является олицетворением долгосрочных традиций и создателем первоклассных портвейнов.
Как купажироанное вино, портвейн может зреть дольше, чем другие вина: от двух до нескольких десятков лет, в зависимости от своего характера и потенциала. Он может выдерживаться и в дубовых бочках, и в бродильных чанах, и в бутылках. Разные условия и методы созревания рождают разнообразие его стилей, каждый из которых обладает своим характером и требует особого употребления.

Сейчас компания "Сограпе", владелец Дома портвейнов "Ферейра", представитель которой присутствовал на круглом столе "Вина Португалии", собирается завоевывать российский рынок. Вероятно, она столкнется с множеством проблем, такими, как не слишком лестная репутация портвейна, наличие дешевых напитков с аналогичным названием, а также элементарное незнание российских потребителей Португалии, как страны-винопроизводителя. Хочется пожелать компании "Сограпе" и Дому портвейнов "Ферейра" в частности удачи и успехов в завоевании сердец российских гурманов, процветания и непрерывного совершенствования!