Самая известная кухня Италии - тосканская, уходящая своими корнями в древнюю традицию. Это та культура, которую Екатерина Медичи привезла во Францию после своей свадьбы. Некоторые утверждают, что блины происходят от pezzuole della nonna, а соус бешамель - лишь более изысканный вариант salsa colla, что papero al melaransio стала уткой с апельсинами и что именно от Тосканы Франция унаследовала страсть к луку и омлету и привычку добавлять травы в сыр.

Непременным атрибутом тосканской кухни является оливковое масло. Кроме того, Тоскана славится и своими винами. Королева красного вина и мать всех хороших белых вин, Тоскана по праву гордится Кьянти.

Налей мне вина, Рене! - Королева мать откинулась на спинку кресла и пригубила рубиново-красный напиток, которым флорентиец поспешно наполнил серебряный кубок.

Отличное вино, прежде такого не было. Откуда оно?

Подарок бенедектинских монахов из Тосканы, Ваше Величество. Колтибуоно, кажется, так называется это место.

Пусть пришлют еще этого чудесного вина, Рене, - Екатерина в задумчивости отхлебнула еще глоток вина и улыбнулась... Вкус напомнил ей годы детства, проведенные в монастыре, Флоренцию, Тоскану...

Эти слова о Колтибуоно вполне могла произнести величайшая женщина своей эпохи Екатерина Медичи, находясь во Франции в 1540 годах прошлого тысячелетия. Любимым вином королевы, привозимым из аббатства Колтибуоно, было Кьянти...

Другая женщина, потомок великих Медичи, приехала в Москву 29 августа 2001 года, чтобы произнести не менее теплые слова о вине Колтибуоно. Любимое вино Эманнуэллы Стукки - Кьянти Классико Резерва, оно изготовлено по технологии монахов из аббатства Колтибуоно, так, как его делали 500 лет назад. Название "Coltibuono" переводится с латыни как "хорошо выращивать". При этом первая часть названия происходит от слова "cult" и может интерпретироваться как "обычай", "культ", "культура". Виноделие давно превратилось для аббатства Колтибуоно в культ, здесь люди всегда чтили традиции и отдавали дань культуре.

Впрочем, обо все по порядку. 29 августа в одном из залов отеля Мариотт в Москве собрались люди, чтобы узнать о винах Колтибуоно, поставляемых в Россию компанией "Сварог-М". Как это обычно происходит на подобного рода мероприятиях, все опаздывали. Скучающие журналисты, пришедшие до обидного вовремя, лениво прохаживались по залу, рассматривали выставленное для дегустации вино и изредка что-то фотографировали. Неожиданно все засуетились, притихли и расселись по местам. В зал вошла женщина лет 40, приветливо оглядела собравшихся и объявила начало презентации. Эманнуэлла Стукки, президент Консорциума Кьянти Классико, из тех женщин, которых трудно не заметить. Благородные черты лица, величественная осанка, безупречный костюм и незабываемый взгляд... Взгляд женщины, которая гордится своим происхождением, женщины, готовой заставить весь мир вращаться вокруг нее, наконец, это взгляд действительно мудрой женщины.

Эманнуэлла Стукки - дочь Лоренции Медичи, последней представительницы Неополитанской ветви рода Медичи. Лоренция не является прямым потомком Великой Екатерины, принадлежащей к Флорентийской ветви, которая прекратила свое существование в 18 веке, однако, как она сама признается, знаменитая фамилия очень помогает ей в ее профессиональной деятельности.

Поместье Колтибуоно принадлежит семейству Стукки с 1846 года. До этого, начиная с 11 века, с момента постройки монастыря, виноделием в Колтибуоно занимались монахи бенедиктинцы. В 1810 году, когда Тоскана находилась под игом Наполеона, монахи покинули аббатство Колтибуоно. Местные жители продолжали выращивать виноград, отдавая половину урожая собственникам поместья. Такой порядок просуществовал до середины 20 столетия. Благодаря усилиям бабушки сегодняшних владельцев Марии Луизы Стукки Джунтини, поместье пережило сложные годы второй мировой войны и вошло во вторую половину 20 века нетронутым. Ее сын Пьеро Стукки Принетти принял на себя управление поместьем после войны. Благодаря своей дальновидности, нескончаемой энергии и оптимизму, он смог превратить Колтибуоно в современное винодельческое предприятие и основать выгодный бизнес. Он начал бутилировать и продавать внутри страны и за рубежом вина "Кьянти Классико", изготовленные из винограда с семейного поместья.

В 1985 году сын Пьеро, Роберто Стукки, принял на себя управление поместьем Колтибуоно. Дочь Пьеро, Эманнуэлла Стукки, присоединилась к своему брату в 1989, и сегодня они вместе стоят у руля семейной компании.

Эманнуэлла может рассказывать о своей семье и поместье Колтибуоно бесконечно. Когда она говорила о своей матушке Лоренции, ее голос становился особенно мягким. Вспоминая брата Роберто, она не могла удержаться от улыбки, - брат и сестра все время подтрунивают друг над другом. Но главным предметом рассказа Эманнуэллы Стукки было, конечно же, вино Колтибуоно.

Дегустация началась с легкого белого вина Cetamura Bianco 2000. Это сладкое фруктовое вино "на каждый день". По словам Эманнуэллы, оно прекрасно сочетается с рыбными блюдами и легкой пастой, тонкими мясными блюдами и салатами. Может подаваться в качестве аперитива. Один глоток этого вина - и вы уже находитесь в благоухающем летнем саду, в прохладной тени деревьев, усыпанных спелыми плодами...

Затем были Cetamura Chianti D.O.C.G. и Chianti Classico D.O.C.G. Эти вина производятся из винограда сортов Санджиовезе и Канайоло.
Жемчужины дегустации Chianti Classico Riserva D.O.C.G. и Sangioveto были оставлены напоследок, "на сладкое". Chianti Classico Riserva D.O.C.G. - самое лучшее, самое качественное и, соответственно, дорогое вино, производимое в Колтибуоно. Его делают не каждый год, а только тогда, когда все условия созревания винограда приближены к идеальным. Например, в 91 и 92 годах его не производили, зато такого вина, как в 97 году, хозяева Колтибуоно давно не припомнят.

Sangioveto - относительно молодой бренд. Впервые это вино начали выпускать в 1980 году. Его отличительной особенностью является то, что для производства используется только один сорт винограда, а именно Санджиовезе. Решено было намеренно не прибегать к смешиванию сортов винограда, чтобы подчеркнуть уникальные вкусовые качества этого сорта. "Мерло или Совиньон вы можете вырастить в любой точке мира, а Санджиовезе выращивают только в Тоскане", - говорит Эманнуэлла Стукки.
Sangioveto - любимец в Колтибуоно. Как самому младшему ребенку в семье, ему прощают все его мелкие недостатки и возлагают на него большие надежды в будущем. Специально для выдержки Sangioveto закупают маленькие бочки, изготовленные из дуба региона Allier во Франции. Эманнуэлла Стукки считает, что сейчас рано говорить о превосходном качестве Sangioveto, так как виноградники слишком молоды. Она надеется, что через 10-15 лет о Sangioveto заговорит весь мир.

Что же касается других предсказаний относительно качества вин, Эманнуэлла любезно согласилась прокомментировать урожайность винограда в Италии последних 4 лет.
"97-ой год - отличный урожай, 98-ой был похож на 2000-й, очень жаркое лето. Но нам в Колтибуоно повезло: ночью на землю все-таки опускалась прохлада, и виноград охлаждался естественным образом. 99-й год очень хороший. В этом году довольно жарко, однако, это не худшие условия. Гораздо хуже, когда все лето стоит дождливая погода".

Выходя из здания отеля, каждый из нас уносил в себе каплю кьянти, теплоту слов в душе необычной женщины Эманнуэллы Стукки и небольшой кусочек Тосканы в сердце.