Уже с XIX века виноделы и виноторговцы области Божоле очень рано продавали свой урожай. Ферментация заканчивалась во время перевозки в бочках (объемом 216 л) на телегах или деревянных баржах по реке Соне до Лиона и его окрестностей.

После войны, 8 сентября 1951, было принято постановление, уточняющее, что виноделы имеют право продавать из погребов вино категории АОС с 15 декабря 1951 года. Однако 9 ноября 1951 года лица, ответственные за виноделие в регионах, где производится вино, предназначенное для раннего потребления, получили разрешение местного технического отделения Института наименований, контролируемых по происхождению, на более раннюю продажу вина. Это и можно считать официальным рождением "новых" вин. Объемы продаж Божоле Нуво в это время составляли около 15 000 гекталитров.

Именно тогда Божоле Нуво официально появляется в Париже и очень скоро его начинают там ждать так же, как и в Лионе.

Следует запомнить еще одну дату: 15 ноября 1967 года. Тогда был принят декрет о поставке вина негоциантам, а значит и в торговлю, 15 ноября года сбора урожая.

Еще один декрет - от 14 января 1972 года позволяет осуществлять поставки купленного вина от производителей оптовикам начиная с 7 ноября, однако продажа его в это время запрещена. Это дает возможность всем поставщикам, виноделам и негоциантам доставить вино потребителю в одно и то же время.

В 1985 году еще одно постановление определяет, что поставка Божоле Нуво (и других вин, которые пьют молодыми) начинается в 3-й четверг ноября.

Для того, чтобы облегчить работу виноделов, негоциантов, которые делают возможным это необычайное событие - одновременную доставку потребителям во всех странах мира примерно 60 миллионов бутылок вина из винограда, собранного менее, чем за два месяца до этого, потребовалось законодательно определить даты поступления вина от виноделов к негоциантам, от поставщиков на промежуточные базы или дистрибьютерам, и следить за тем, чтобы эти сроки соблюдались на каждом этапе.