10 Пьер Лареч
Лет пять назад ни один ясновидящий не смог бы предсказать, что судьба армянского коньяка окажется в руках француза… Отбушевали и рассеялись страсти, вызванные подозрениями, что представитель конкурентов "сведет на нет" самый экономически успешный товар и национальную гордость Армении.
14 ДЕГЕСТАЦИИ
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ИНТЕРЕС
18 Совиньон
Несмотря ни на, что на этикетках вин из Совиньон Блан часто пишут просто "Совиньон", правильнее было бы назвать этот сорт его полным именем, поскольку существует целый спектр рдугих Совиньонов - желтый (Жон), черный (Нуар), розовый (Розе) и тождественный ему серый (Гри), красный (Руж), зеленый (Вер) и фиолетовый (Вьоле): самому распространенному белому Совиньону идентичен только желтый.
БРЕНД
24 Кашаса - огненная душа Бразилии
В Рио надо приезжать за неделю до карнавала. Тогда можно застать незабываемое по драматургии зрелище: и без того пестрый город, как огромный змей, начинает выползать из старой кожи, с каждым часом обновляя и меняя расцветку, увеличиваясь в размерах из-за зеркально множащейся бутафорской мишуры. 26 Hennessy: секрет непревзойденного качества
Коньяк. Hennessy. Случилось так, что во многих странах эти два слова стали синонимами. И, по большому счету, в этом нет ничего удивительного. Дом Hennessy, один из старейших коньячных домов, всегда был в лидерах.
АРХИВ
30 Обратная сторона славы
В 1758 г. Казанова, находившийся в Амстердаме, в гостях у одного голландского биржевика, был очарован вином "Bonne-Esperanse". В ответ на настойчивые вопросы о его происхождении хозяин, смеясь, сознался, что получил этот напиток, смешав бордо и малагу… Тогда бордо использовали для создания других вин, таких, как например, популярное ликерное вино "Констанция" из Южной Африки.
ПРОФИЛЬ
36 Lycullul - значит совершенный!
Бордо - этот благодатный регион, наряду с Бургундией, Коньяком и Шампанью, составивший славу французского виноделия - словно пестрое лоскутное одеяло "сшит" из немалого количества самых разных по величине и престижности апеласьонов.
ВИННЫЙ ТУР
40 Веселая земля Гаме
До конца XIV века в Бургундии царствовал Гаме, лучшие виноградники Кот-д'Ор занимал этот сорт, любимец крестьян и трактирщиков. Первые ценили его неприхотливый характер и плодовитость, вторые - прибыльную питкость. 44 У озера. Швейцарские вина с французским акцентом
Винодельческий регион Во (Vaud), где под лозой лежат около 4000 га, находится практически в центре франкоязычной части Швейцарии (Suisse romande). Его основные виноградники расположены на склонах, обращенных к Женевскому озеру, которое сами швейцарцы называют Lac Leman. 48 Вина Далмации: наследники по прямой
Расширяя границы эллинской ойкумены, древние греки укрепляли их не столько крепостями, сколько жизнеутверждающими культурами, позволявшими ассимилировать новую среду обитания. 52 В поисках утраченного вкуса
Вкус людей среднего поколения, так или иначе, воспитан на замечательных грузинских винах, сухих и полусладких, ароматных, со своим индивидуальным и неповторимым характером. 56 Второе рождение армянского коньяка
Отдавая должное возрожденческой символике Ноева ковчега, древней винодельческой истории Армении и славному краснознаменному прошлому вакхической отрасли, оставим за рамками этой статьи пространные хронологические экскурсы (тем более что они часто мелькают в прессе) и возмем за ориентир шокотерапевтический 1998 год.
БРЕНД
60 Только лучшее из солодовых виски
Во времена, когда винокурни исчезают или объединяются быстрее, чем они основываются, не может не обнадеживать известие о возрождении хотя бы одной компании со славным именем и заслугами перед историей виски Шотландии.
ГУРМЭ
62 Жак Ширак, вопреки законам гравитации
Елисейский дворец повидал целую плеяду президентов республики, и каждый из них подчинял распорядок официальной резиденции главы государства не только своей закулисной кухне, но и гастрономическим пристрастиям.
ВЫСОКИЙ ГРАДУС
66 Во власти самой природы
Каждый год Франция испытывает огромный наплыв туристов. Сегодня это одна из самых посещаемых европейских стран. Почему? Скорее всего, причина тому - многовековое культурное и историческое наследие, о котором французы бережно заботятся.
ТАБАК
70 Georg Jtnsen: трубки датского короля
То, что всё датское качественно и стильно, знают все. В области бытовой электроники общеизвестна продукция Band&Olufsen, в мире моды - Hugo Boss, а среди детских игрушек - конструкторы Lego, в области бижутерии и украшений - серебряных дел мастер Georg Jtnsen. У последнего есть однофамилец - трубочных дел мастер, известный каждому курильщику трубок.
Адрес редакции: 127220, Москва, ул. Полтавская, дом 3.
(метро Савеловская, здание Полиграфического училища №25, 3 этаж).
тел/факс: (095) 213-8309, 213-8289, 213-1155, 213-2156.
E-mail: enoteka@hotbox.ru
Служба распространения и рекламы - Марина Коровяковская и Эльдар Чернов
26 Hennessy: секрет непревзойденного качества
40 Веселая земля Гаме