Реклама на портале


  
Карта сайта
Пишите нам
новости


Каталог   

Виноделие
Страны и напитки
Дегустация
Потребителю
Вино на столе
коктейли
Вино и здоровье
Словарь
Ссылки
Любопытно
Конференции
Конференции






Подпишитесь
на новости.
Введите Ваш E-mail


Опрос посетителей

Реклама: excursions in st.petersburg

Стартовая > Страны и виды напитков > Разновидности напитков > Портвейн 


 Портвейн  обсудитьпечатьотправить по e-mail

Портвейны СНГ

"Русские портвейны" начали производить еще в царской России (в частности, Николай II очень любил марочный портвейн "Ливадия", изготавливаемый в Крыму).
портвейн Ливадия Как и в случае с шампанским, наши соотечественники разработали свои технологии производства портвейнов, несколько отличающиеся от португальских.

  1. По португальскому рецепту, крепление данного вина происходит с помощью бренди (виноградного спирта). В России же и странах СНГ используется зерновой спирт высшей очистки. Виноградный спирт придаст портвейну резкие коньячные, почти сивушные, тона: такой напиток необходимо подвергать длительной выдержке. Зерновой же спирт позволяет ее уменьшить.
  2. Практика использования зернового спирта вместо виноградного существовала не всегда, ее стали применять лишь после революции в целях удешевления продукта. Помимо этого, в Португалии производят портвейны с различным содержанием сахара, у нас же - в основном полусухие и полусладкие.
  3. Классификация портвейнов в нашей стране ничем не отличается от классификации обычных вин. Портвейны бывают ординарными (простыми, без выдержки или с выдержкой до года), марочными (выработанными из лучших сортов винограда со строгим соблюдением определенных технологий и с выдержкой перед розливом не менее 3 лет в дубовых бочках) и коллекционными (дополнительно выдерживаются в бутылках не менее 5 лет).
    Содержание спирта в них колеблется от 17 до 20 градусов.
  4. На этикетках наших портвейнов обязательно указывается наименование продукта, предприятия-изготовителя, информация о содержании спирта и сахара, вместимость бутылки и обозначение действующего стандарта, ( в соответствии с которым портвейн произведен.

Наилучшие марочные портвейны, производимые в СНГ - Дербент, Кубань, Терек, Портвейн белый Сурож, Портвейн белый Южнобережный, Портвейн красный Крымский, Портвейн красный Ливадия, Портвейн красный Массандра, Карданахи, Акстафа, Алабашлы, Айгешат, Портвейн Эчмиадзинский.

08.11.2001


Ссылки по теме
Как пьет портвен группа "Ундервуд".

 Читайте в разделе 
 

















© 2001-2010
Lavtech.com Corp.


Rambler's Top100 Rambler's Top100 TopList



Project of
Lavtech.Com Corp.