Вид напитка: Вино, Белое Сладкое , IGT
Происхождение: Италия, Венето
Сырье: Вино сделано из винограда Гарганега (100%).
Цвет: Очень богатого золотого оттенка, обладает удивительным свечением и блеском.
Аромат: В аромате можно встретить глубокие тона и запахи засахаренных цитрусовых, специй, трав. Ароматы тонкие, эфемерные, хрупкие и сменяют молниеносно друг друга, уступая место всей гамме удовольствий от знакомства с вином.
Вкус: Сладость его удивительно чиста и проявляется мгновенно. Приятная шелковистая тягучесть прохладной жидкости создает дополнительный эффект округлости. Вино сладкое, но удивительно сбалансированное, ровные кислоты не дают сахару выступать вперед и заслонять собой чрезвычайную, но не чрезмерную мягкость фруктовой составляющей вкуса во вступлении, на смену которой приходит оживление свежей вибрирующей волной кислотности.
Послевкусие, теплое и долгое, приводит в замешательство, ты не в состоянии уловить, что промелькнуло в нем - следы дыни, банана, абрикоса или ягодного с цитрусовыми конфитюра.
Рекомендации к употреблению:
Это потрясающее сложное сладкое вино замечательно сочетается с лангустами, фуа-гра, сыром и сухим печеньем.
Производится в самом сердце классической зоны Соаве, недалеко от городов Монфорте и Соаве в Фоскарино и холмов Дзоппега.
Площадь виноградника 7 га. Почва смешанная, вулканического происхождения и известняковая.
За счет очень короткой подрезки на ветви оставляется мало гроздей, к тому же кисти винограда прореживаются в июне. В момент сбора отбираются только самые спелые грозди, которые кладут в маленькие ящики (плато) одним слоем. Затем выбирают грозди, исключительно пригодные для подсушивания на матах в проветриваемом помещении. В ноябре на ягодах появляются следы "благородной плесени". В феврале осуществляется "мягкая" выжимка пневматическими прессами, вследствие чего очень сладкое сусло естественным образом ферментируется в маленьких дубовых барриках. К концу процесса сбраживания и после двух переливаний, сусло продолжает стареть в таких же барриках на протяжении 16 месяцев.
Рекомендуемая выдержка в бутылках составляет от 1 до 3 лет. Можно выдерживать в течение 20 лет и больше.
Лучшие годы урожая: 1997, 1996, 1995, 1993, 1990, 1988, 1987.
Производитель: "Roberto Anselmi"
Поставщик: компания "СИМПЛ"
Смотри также:
Венето
Соаве
San Vicenzo (Soave Classico Superiore), Roberto Anselmi
14.08.2002
|
