Negroni - необычный коктейль. Во-первых, попробовав его, довольно сложно угадать, из чего он сделан - компоненты в сочетании дают новый, ни на что не похожий вкус. Во-вторых, этот вкус нравится далеко не всем. В-третьих, действие Negroni на всех оказывает разное, часто непредсказуемое: кого-то тянет на подвиги, а других клонит в сон.
Этот коктейль можно или очень любить, или ненавидеть, так говорят опытные бармены. К какой группе относитесь именно вы, можно узнать только на практике. В общем, экспериментируйте. Но помните, главное условие употребления Negroni - это правильное приготовление.
Вообще-то вариантов приготовления коктейля Negroni существует несколько. Но классическим можно назвать только один: в шейкер загружают немного ледяной крошки и джин, "Кампари", сладкий вермут в равных долях, затем тщательно перемешивают и выливают в стакан классической формы old fashioned (часто используется для виски) или tumbler (используют для "Мартини").
Подают Negroni с коктейльной палочкой, которой быстро перемешивают напиток и выпивают залпом.
Negroni - это short drink, который подают на аперитив, то есть перед едой. Говорят, что коктейль улучшает пищеварение и помогает настроиться на прием пищи, ведь "Кампари" согревает, а джин выветривает из головы посторонние мысли. Кстати, джин в Negroni можно добавлять практически любой: Gordon's, Seagram's Extra Dry, Beefeater, Gilbey's и пр.
Правда, существует американский вариант Negroni, в который вместо джина добавляют русскую водку - американцы в последнее время предпочитают ее прочим крепким напиткам. Но в независимости от того, какие компоненты окажутся в коктейле, цвет должен оставаться стандартным - красным с рубиновыми искрами.
Украшают бокал с Negroni по традиции кружком апельсина, который, соприкасаясь с "Кампари", делает вкус коктейля более мягким. Иногда даже апельсин специально готовят для Negroni. Бармен берет тонкий кусочек апельсина, очень осторожно срезает с него тонкую-тонкую корочку и подносит ее к пламени зажигалки на расстояние 2,5 сантиметра. Зажигалку и корочку надо держать над бокалом, так, чтобы апельсиновое масло, вытапливаемое на огне, попало в коктейль. Производить эту операцию надо чрезвычайно быстро, иначе в бокале окажутся угольки. Слегка обожженную корочку стоит бросить в напиток. Она даст запах апельсинового масла и еще лучше смягчит вкус.
