Реклама на портале


  
Карта сайта
Пишите нам
новости


Каталог   

Виноделие
Страны и напитки
Дегустация
Потребителю
Вино на столе
коктейли
Вино и здоровье
Словарь
Ссылки
Любопытно
Конференции





Мы предлагаем купить самогонный аппарат в Тольятти greenalco.ru

 Наши новости   

Технология производства игристых вин.

Главная особенность и главная прелесть игристых вин – образующаяся в бокале кружевная пена (мусс). Пузырьки газа влияют не только на облик вина, но и на его вкус. Они сообщают вину свежесть и живость. Критерием оценки мусса является размер пузырьков и то, как долго держится пена. Грубые вина дают быстроопадающую пену из крупных пузырьков. В хорошем игристом вине пузырьки мелкие, дающие ощущение кружевного и кремового мусса, освежающие и покалывающие язык так долго, как долго вино находится во рту. Все общие критерии качества также приложимы к игристому вину: сила вкуса, долгота восприятия, аромат и длительность послевкусия. Чтобы насытить вино углекислым газом, используют специальные технологии. 
далее

Технология производства белого вина.

Технология производства белого вина Белое вино производится путем ферментации винограда как белых (Шардоне, Алиготе, Рислинг, Токай), так и красных или розовых сортов без кожицы, что объясняет светлый оттенок, ведь в большинстве случаев мякоть ягод бесцветна. 
далее

Французский винный гороскоп

Французский винный гороскоп Люди ясного ума, решительные, которые очень высоко ценят хорошую аудиторию. Активные или пассивные по жизни, Стрельцы всегда волнуются из-за положения в обществе, хотят производить впечатление, и чтобы это впечатление сохранялось надолго, желательно в виде вклада в эволюцию человечества. С огненным характером Стрельца прекрасно гармонируют нежные розовые вина Прованса, например Кассиc (Cassis) и Бандоль (Bandol), которые не дают внутреннему пламени угаснуть, но и не позволяют ему перерасти в пожар. Эти знаменитые вина высоко ценятся со времен античности, в них горит солнце Прованса – то ласковое, то неистовое. Они благоухают красными фруктами и ягодами, сочетая в себе легкость белых вин и насыщенность красных. Идеальная пара для жареных креветок с чесноком, для курицы в сливочно-томатном соусе и морской рыбы в пряном соусе. 
далее

Как Делаются Красные Вина.

Красные вина производят из черного винограда, в то время, как белые вина можно получить как из белого, так и из бесцветного сока красного винограда. 
далее

Дубовые бочки в производстве вина

Трудно представить, что было бы с мировым виноделием, если бы человек не изобрел бочку. Почти все красные и многие белые вина немыслимы без выдержки в дубе. Избежав влияния древесины, они потеряли бы значительную долю своего шарма, сложность букета, потенциал. Однако в последнее время очевидна тенденция к сокращению сроков выдержки в деревянной таре, а часто даже к полному отказу от нее. И тому есть причины. Во-первых, надо признать, что дубовые бочки, особенно новые, - удовольствие не из дешевых.  
далее

Сбор урожая

сбор урожаяЕжегодное объявление о начале сбора урожая пробуждает интерес широкой публики к вину. Повсюду слышится один и тот же традиционный вопрос, каким получится вино в этом году? В некотором роде все словно забывают вдруг о том, что винодел работал целый год, и ведут себя так, будто качество нового вина зависит только от того, как пройдет сбор урожая. И хотя действительность не так проста и многие факторы уже сыграли свою важную роль в будущем вина еще до осенней вспышки интереса к нему, тем не менее, такое поведение отчасти оправдано. 
далее

Вино Святой земли

Говоря об израильском виноделии, сегодня нередко используют словосочетание "винная революция". За последние годы изменения произошли серьезные, в чем вскоре, возможно, убедятся и россияне  
далее

Винная пробка

Настоящая винная пробка должна быть... из пробки. Под этим утверждением готовы подписаться многие любители вина, уверенные, что закупоривать бутылку стеклянной, пластиковой или винтовой аллюминиевой пробкой – это неуважение к традициям. Но так ли это? И в чем преимущества и недостатки различных пробок? 
далее

Винные бутылки: история формы

Придумав вино, люди сразу задумались о том, как и в чем его хранить. В античные времена в Греции и Риме для этих целей использовали амфоры и бочки. На стол вино подавали в широких металлических или керамических кувшинах, по форме скорее напоминавших современную кастрюлю, но никак не бутылку. А перевозили его обычно в глиняных сосудах или бурдюках, сделанных из шкур животных. 
далее

Вино из вишни

вино из вишни Для приготовления вин лучше использовать кислые сорта вишни, так как сладкие дают безвкусное, вялое и непрочное вино.
Из вишни приготавливают лёгкие столовые и крепкие вина. Из Владимировской вишни готовят отличное ликёрное вино.
Вишнёвый сок быстро бродит и сам осветляется. 
далее





Вино недели


Romate Jerez Oloroso
Вино достаточно округлое и маслянистое, с яркой солоноватой гаммой далее















© 2001 - 2011
Lavtech.com Corp.


Rambler's Top100 Rambler's Top100 TopList

Powered by MnoGoSearch - search engine software


Project of
Lavtech.Com Corp.